中国食品报本报讯11月20日，沈阳地产白酒——棋盘山酒启动仪式在沈阳举行。
棋盘山酒是由辽宁省梦棋盘酒业出品。辽宁省梦棋盘酒业有限公司成立于年，是一家集酿造、存储、勾调为一体的现代化酒厂，主要从事白酒的生产酿造，包装销售工作。酒厂坐落于沈阳市辽中区，占地面积60亩，其中包含原酒酿造车间、灌装车间、原酒存储车间、成品存储车间等，厂房近万平方米，主要生产棋盘山白酒系列，以浓香型为主。棋盘山酒是多粮发酵，酒香浓郁，入口甘甜，回味悠长，唇齿留香。
在启动仪式上，国家级评委、酿酒师洪静菲，省级评委、酿酒师李永红、张宝江、权本朝表示，将采用传统工艺共同研发酿造棋盘山酒，坚持纯粮酿造。产品外包装上选用了景德镇的陶瓷瓶，推出醇香、醇正、棋峰、棋缘、棋韵、珍品、蓝山、红山、10年窖藏（红坛）、10年窖藏（黄坛）、棋仙等系列白酒，成为东北一大特色酒。
董事长霍燃告诉记者，创立棋盘山酒，旨在打造成沈城的一张新名片，打造成沈阳特产，做地道的沈阳家乡酒，振兴东北酒业。
“现在的市场上，除了少数特别知名的高档白酒之外，多数面向普通大众消费者的经济型白酒都不同程度地存在着鱼龙混杂的现象，甚至有的白酒品牌自身都没有酿酒车间，单纯依靠营销打开市场，用概念争取消费者，而忽视了白酒自身的品质控制。”霍燃说。棋盘山酒从创立之初，就坚持用沈阳当地生产的粮食，用本地的酒厂酿酒，还原本地白酒的自然品质。
按照棋盘山酒的规划，公司预计在年，外埠合作客户达到家，沈阳市内直营终端网络覆盖2.5万家，年销售额达到两亿元。同时还要进军华中区域，重点拓展河南、河北、山东等地，进一步叫响沈阳白酒品牌。
（记者王磊杨博）
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